Registros de Cacao y microorganismos aislados asociados al proyecto: Evaluación de fermentación de Cacaos criollos especiales en el Pacífico colombiano
Citation
Delgado Ospina J (2021). Registros de Cacao y microorganismos aislados asociados al proyecto: Evaluación de fermentación de Cacaos criollos especiales en el Pacífico colombiano. Version 1.3. Universidad de San Buenaventura. Occurrence dataset https://doi.org/10.15472/pjffj5 accessed via GBIF.org on 2024-10-07.Description
La fermentación del cacao es un proceso espontaneo asociado a la carga microbiológica, presente en el fruto, y determinante en el aroma de producto final, variaciones en el proceso fermentativo originan sabores indeseables y permiten la colonización de especies fúngicas, algunas productoras de micotoxinas. Esta investigación pretende realizar acompañamiento a productores de cacao del pacífico colombiano priorizados para el posconflicto, generando productos de alta calidad agroindustrial mediante el mejoramiento de los procesos de transformación, que beneficien a los productores de cacao haciéndolos más competitivos y que puedan acceder a mejores ingresos, al incorporar procesos de valor agregado a sus productos generando desarrollo rural.
Este conjunto de datos contiene la información de 8 registros de Theobroma subincanum (planta de cacao), colectados en la finca Villa Gladis del municipio de Tuluá, en febrero del 2020 y la identificación molecular de 57 registros de microorganismos aislados que corresponden a 2 subespecies, 19 especies y 16 géneros agrupados en los filo Proteobacteria, Firmicutes, Ascomycota y Actinobacteriota.
Purpose
Se creo para tener un registro del evento de muestreo del proyecto.Sampling Description
Study Extent
Cultivos de cacao en Tuluá, Valle del Cauca.Sampling
Colecta manual de muestras. Las muestras se transfirieron individualmente a bolsas estériles. Todas las colectas se marcaron con número consecutivo y su ubicación geográfica y fueron posteriormente almacenadas a -20°C. No se depositaron en ninguna colección.Quality Control
Se estructuraron los datos biológicos en Darwin Core (DwC) como registros biológicos, mediante el uso de los elementos, definiciones y vocabularios controlados del estándar. Adicionalmente, durante las fases de validación y limpieza se compararon los datos con referentes internacionales y nacionales y se utilizaron diferentes rutinas diseñadas por el SiB Colombia que permitieron comparar la información biológica de los registros con el árbol taxonómico de GBIF y a partir de las sugerencias traídas, completar la información de algunos campos. También se uso la herramienta TNRS por sus siglas en inglés (Taxonomic Name Resolution Service) desarrollada por iPlant cuyas fuentes taxonómicas son TROPICOS, TPL, Y USDA; por otro lado, la información de las entidades político/administrativas se valido con la DIVIPOLA de Colombia y haciendo uso del software QGiS se valido la georreferenciación de las coordenadas a partir de un análisis de intersección de los puntos con las entidades geográficas; El formato de fecha se valido de acuerdo a ISO 8601.Method steps
- Se realizó un muestreo aleatorio al interior de la finca de caco, colectando manualmente las muestras seleccionadas. Estas fueron posteriormente transferidas a bolsas estériles individuales.
- Todas las colectas se marcaron con número consecutivo y su ubicación geográfica. Después de la recolección las muestras fueron trasladadas al laboratorio de Investigaciones de la Universidad de San Buenaventura Cali, donde se almacenaron en nevera a -20°C.
- Se realizo la identificación molecular de los microorganismos aislados.
Taxonomic Coverages
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Theobroma subincanumcommon name: Cacao rank: species
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Acetobacteraceaerank: family
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Bacillaceaerank: family
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Enterobacteriaceaerank: family
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Lactobacillaceaerank: family
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Microbacteriaceaerank: family
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Paenibacillaceaerank: family
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Pichiaceaerank: family
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Staphylococcaceaerank: family
Geographic Coverages
Bibliographic Citations
Contacts
Johannes Delgado Ospinaoriginator
position: Docente
Universidad de San Buenaventura Cali
Cra 122 # 6-65
Cali
Valle del Cauca
CO
email: jdelgado1@usbcali.edu.co
userId: http://orcid.org/0000-0001-8095-4741
Johannes Delgado Ospina
metadata author
position: Docente
Universidad de San Buenaventura Cali
Cra 122 # 6-65
Cali
Valle del Cauca
CO
email: jdelgado1@usbcali.edu.co
userId: http://orcid.org/0000-0001-8095-4741
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación
custodian steward
position: Agencia de gobierno
Minciencias
CO
Johannes Delgado Ospina
administrative point of contact
position: Docente
Universidad de San Buenaventura Cali
Cra 122 # 6-65
Cali
Valle del Cauca
CO
email: jdelgado1@usbcali.edu.co
userId: http://orcid.org/0000-0001-8095-4741